L'Isola di Wight
Cucina
Dal 10 al 14 aprile
Antipasti
Schiacciata alla catanese
Trancetti di zola con confettura di cipolle
Favette con bacon e pecorino
Misto di salumi
Primi piatti
Crespelline ai porcini gratinate
Risotto con asparagi e robiola
Secondi piatti
Scaloppine alla pizzaiola con crocchette di patate
Carpaccio di tonno affumicato
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 17 al 21 aprile
Antipasti
Quiche Lorraine
Frittelle di focaccia al rosmarino con patè toscano
Zucchine alla menta e Balsamico
Misto di salumi
Primi piatti
Farfalle alla moscovita
Risotto con castelmagno e nocciole
Secondi piatti
Tagliata di manzo al pepe verde con patate
Lonza in salsa tonnata
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 24 al 28 aprile
Antipasti
Gnocco fritto con mousse di zola e confettura di cipolle
Quiche Lorraine
Caprese di bufala
Salumi nostrani
Primi piatti
Risotto con asparagi, robiola e pecorino
Cavatelli al sugo d’agnello
Secondi piatti
Straccetti di manzo al rosmarino con patate al forno
Involtini di spada al limone
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 1 al 5 maggio
Sicilia
Antipasti
Parmigiana di melanzane
Schiacciata alla Catanese
Impepata di cozze
Salumi misti
Primi piatti
Risotto al nero di seppia
Ziti alla siciliana
Secondi piatti
Agnello in teglia con patate, pomodorini e olive
Involtini di pesce spada
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 8 al 12 maggio
Antipasti
Bruschettina fantasia
Involtini di zucchina con mousse al caprino
Quiche lionnaise
Misto di salumi nostrani
Primi piatti
Risotto Primavera
Farfalle alla Moscovita
Secondi piatti
Medaglioni di filetto di maiale in crosta al porto con patate
Roast-beef all’inglese su insalatina fresca
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 15 al 19 maggio
Antipasti
Frittelle di focaccia al rosmarino ripiene di stracchino
Barchette di briseè con mousse di tonno
Canapè con filetti di peperone arrostito e acciughe
Misto di salumi
Primi piatti
Pappardelle fresche con petto di Anatra a brunoise e pistilli di zafferano
Risotto con speck e Trevisana
Secondi piatti
Scottadito di agnello con patate al forno
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
I menu dal 10 aprile al 23 giugno 2012
NOTE SULLA CUCINA...
Forte di tradizione, la cucina dell’Isola di Wight, si basa su due elementi fondamentali: freschezza e semplicità del prodotto.
Lo Chef Luca Modugno, sceglie in prima persona i prodotti che il mercato offre rispettando la stagionalità, esprimendo al meglio colori e sapori.
I menù, sempre molto ricchi, danno al cliente la possibilità di gustare tutte le portate o di scegliere fra quelle proposte. Variando ogni settimana, vengono proposti anche sapori e tradizioni di altre regioni, rispettando fedelmente piatti tipici, scegliendo la freschezza del pesce migliore nel menù ittico, acquistando i funghi migliori per la serata micologica.
Vengono offerti anche menù speciali per le serate importanti come Carnevale, la festa della donna, Capodanno ecc. E per aziende, comitive e grandi gruppi, il menù può anche essere personalizzato.
Naturalmente non ci si scorda delle persone che soffrono di intolleranze alimentari, allergie o semplicemente i vegetariani, fornendo una valida alternativa ai piatti proposti nei menù.
Per ottimizzare il tutto, ci si avvale di un’azienda che controlla, con monitoraggio batteriologico periodico, i nostri locali fornendo una sicurezza in più per i clienti.
Insomma qui all’Isola di Wight, oltre alla musica ed al divertimento, anche la cucina diventa protagonista, un elemento di sicuro piacere per l’ospite, ricavato da quanto di meglio possa essere offerto dal settore.
Luca Modugno "The Cook" e Adriana, chef dell'Isola di Wight
Dal 22 AL 26 maggio - Liguria
Antipasti
Trancio di farinata Ligure
Frittelle di focaccia con crescensoa
Torta di Biete alla genovese
Frittate con i gianchetti
Primi piatti
Trofie con pomodoro, pesto e olive taggiasche
Risotto con crema di noci e formaggio
Secondi piatti
Cima ripiena alla Genovese con patate
Lonza in salsa tonnata
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 29 maggio al 2 giugno
Antipasti
Mousse di sgombro affumicato su crostino
Trancetti di zola con confettura di cipolle
Favette con bacon e pecorino
Misto di salumi
Primi piatti
Lasagne al pesto con fagiolini e patate
Risotto con code di scampi e porcini
Secondi piatti
Tagliata di angus argentino con rucola
Carpaccio di tonno affumicato
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 5 al 9 giugno
Antipasti
Torta salata dell’Isola di Wight
Crostini toscani
Insalata fredda di orzo e farro
Misto di salumi
Primi piatti
Maccheroni cacio e pepe
Risotto rustico al miele d’eucalipto
Secondi piatti
Straccetti di manzo con verdure grigliate
Petto d’oca affumicato al balsamico di Modena
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 12 al 16 giugno
Antipasti
Spiedino di caprese
Impepata di cozze con crostone di pane
Barchette di briseè con mousse al salmone affumicato e aneto
Misto di salumi
Primi piatti
Maccheroncini saltati con prosciutto champignons e zucchine
Risotto alla milanese
Secondi piatti
Spallotto di maiale al forno con patate
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè
-----
Dal 19 al 23 giugno
La Toscana
Antipasti
Crostini di pollo
Cecina calda condita ai profumi della Maremma
Insalata di farro e orzo
Finocchiona
Primi piatti
Pappardelle Aretine
Risotto nero alla fiorentina
Secondi piatti
Tagliata di manzo agli aromi con patate
Baccalà alla fiorentina
Dessert della casa
Acqua Minerale
Vino
Caffè